Mlieko (milk) patrí medzi základné potraviny. Nielen ono samotné, ale aj výrobky z neho patria na náš stôl v podstate každý deň. Témou tohto článku sú mliečne výrobky po anglicky, samozrejme s výslovnosťou a vysvetlením.
➜ Článok o mlieku a jeho druhoch (plnotučné, polotučné, nízkotučné, bezlaktózové, mandľové, sušené a i.).
Mlieko
Stručne si pripomenieme mlieko – milk 🔊 /mɪlk/. Je to nepočítateľné podstatné meno a má viac druhov.
- plnotučné (whole milk, full-fat milk), polotučné (semi-skimmed milk, 2% milk), nízkotučné (skimmed milk, skim milk),
- ďalšie napríklad: pasterizované mlieko (pasteurized milk), bezlaktózové mlieko (lactose-free milk), kondenzované (condensed milk)…
Mliečne výrobky
Mliečne výrobky – dairy products môžu byť rôzne. Jedným zo základných je bezpochyby syr – cheese 🔊 /ʧi:z/. Zvyčajne sa správa ako nepočítateľné podstatné meno – a slice of cheese (plátok syra), a block of cheese (blok syra). Existuje veľa rôznych druhov syrov. Medzi mäkké syry (soft) patria: ricotta, cream cheese, mozzarella, mascarpone. Medzi naopak tvrdé (hard): parmesan, grana padano, cheddar… Plesňový syr je blue cheese.
Ďalším je butter 🔊 /bʌtə/ – maslo. Opäť uncountable. Často sa stretávame s unsalted alebo salted butter (nesolené/solené). Prepustené maslo: ghee 🔊 /gi:/.
Maslo sa vyrába zo smotany – cream 🔊 /kri:m/. Tá môže byť rôzna, asi najčastejšie druhy sú:
- heavy cream 🔊 /ˌhevi ˈkri:m/ smotana na šľahanie s vysokým obsahom tuku, AmE,
- double cream 🔊/ˌdʌbl ˈkri:m/ smotana na šľahanie s vysokým obsahom tuku, BrE,
- whipping cream 🔊 /ˈwɪpɪŋ kri:m/ smotana na šľahanie (okolo 30% tuku),
- whipped cream 🔊 /ˈwɪpt kri:m/ šľahačka (vyšľahaná smotana),
- sour cream 🔊 /ˌsaʊər ˈkri:m/ kyslá smotana,
- single cream 🔊 /ˌsɪŋɡl ˈkri:m/ smotana s menším množstvom tuku (u nás – smotana na varenie, smotana do kávy), bežný názov v BrE, v AmE je to light cream 🔊 /ˌlaɪt ˈkri:m/.
Slovo „cream“ má v názve aj zmrzlina – ice-cream /ˈaɪs kri:m/.
Obľúbeným mliečnym výrobkom je jogurt – yoghurt, yogurt 🔊/jəʊɡərt/. Yoghurt 🔊/jɒgət/ je typickejšie pre BrE. Obľúbenou pochúťkou býva frozen yogurt – mrazený jogurt.
Ďalšie mliečne výrobky
- curd 🔊/kɜ:d/ tvaroh,
- whey 🔊 /weɪ/ srvátka,
- buttermilk 🔊 /bʌtərmɪlk/ cmar,
- kefir 🔊/kəˈfɪə/, AmE /kəˈfɪr/ kefír,
- cultured milk – kyslé mlieko. Určitým typom kyslého mlieka je aj clabber 🔊 /klabə/– ten má však konzistenciu kyslej smotany.
💬 Kyslému mlieku sa tiež bežne hovorí soured milk. Rozdiel je v tom, že soured milk vzniklo skysnutím samo od seba a cultured milk pridaním acidofilných kultúr (v bežnej reči ale zameniteľné). Kyslé mlieko nie je v GB a USA tak populárne ako u nás. Používajú skôr kefír a cmar.
Čo sa týka našej slávnej bryndze, buď sa neprekladá, alebo sa používa slovo sheep (milk) cheese. Žinčicu zas preložíme ako (boiled) sheep whey.
💬 Sheep cheese neoznačuje len bryndzu, ale ovčí syr všeobecne. Stretneme sa aj s názvom bryndza cheese.
Pozrite tiež
Cesto po anglicky (kysnuté, lístkové, odpaľované, piškótové)
Opakovanie relative clauses (vzťažné vety)
Slovesá, po ktorých ide infinitív