Čo sa týka varenia a pečenia sme si na našej stránke spomínali rôzne potraviny a ingrediencie. Hovorili sme o druhoch mlieka (plnotučné, polotučné, nízkotučné) či cesta (dough, batter, pastry). V tomto článku si priblížime tuky v kuchyni po anglicky – spomenieme olej, maslo, masť, margarín.
Rastlinné tuky, oleje
Asi najpoužívanejším tukom je olej – oil /ɔɪl/, cooking oil.
Čo sa týka olejov, poznáme pestrú paletu druhov. Asi najbežnejšími sú slnečnicový olej – sunflower oil, olivový olej – olive oil, repkový olej – rapeseed oil, canola oil. Olivový olej kupujeme najradšej extra panenský – extra-virgin olive oil.
Rastlinný olej – vegetable oil môže byť kombináciou rôznych olejov. Ďalej môžeme spomenúť neslávne-známy palm oil – palmový olej. Za zmienku stojí i coconut oil – kokosový olej, sesame oil – sezamový olej, avocado oil – avokádový olej, almond oil – mandľový olej, flaxseed oil – ľanový olej
Z rastlinných ďalej zmienime cocoa butter – kakaové maslo.
Živočíšne tuky – masť, maslo, loj
Z mlieka sa vyrába maslo – butter /bʌtə/. Čím ďalej, tým viac sa používa tzv. prepustené maslo – ghee.
Bravčová masť je lard /lɑ:d/, spomenieme ešte loj – tallow /tæləʊ/. Kačaciu masť označujeme slovným spojením duck fat (nie duck lard).
Margarín, stužený tuk…
Rôzne kombinácie tukov a iných látok tvoria margarín = margarine /ˌmɑ:dʒə’ri:n/. V pekárskych výrobkoch bývajú obľúbenou voľbou tuky na pečenie – shortening /ʃɔ:tnɪŋ/.
Pozrite aj
Nepočítateľné a počítateľné podstatné mená
Budúci čas jednoduchý alebo priebehový
Nula: zero, nought, oh, nill…
