Mliečne výrobky po anglicky

Mlieko (milk) patrí medzi základné potraviny. Nielen ono samotné, ale aj výrobky z neho patria na náš stôl v podstate každý deň. Témou tohto článku sú mliečne výrobky po anglicky, samozrejme s výslovnosťou a vysvetlením.

➜ Článok o mlieku a jeho druhoch (plnotučné, polotučné, nízkotučné, bezlaktózové, mandľové, sušené a i.).

Mlieko

Stručne si pripomenieme mlieko – milk /mɪlk/. Je to nepočítateľné podstatné meno a má viac druhov.

• plnotučné (whole milk, full-fat milk), polotučné (semi-skimmed milk, 2% milk), nízkotučné (skimmed milk, skim milk),
• ďalšie napríklad: pasterizované mlieko (pasteurized milk), bezlaktózové mlieko (lactose-free milk), kondenzované (condensed milk)…

Mliečne výrobky

Mliečne výrobky – dairy products môžu byť rôzne. Jedným zo základných je bezpochyby syr – cheese /ʧi:z/. Zvyčajne sa správa ako nepočítateľné podstatné meno – a slice of cheese (plátok syra), a block of cheese (blok syra). Existuje veľa rôznych druhov syrov. Medzi mäkké syry (soft) patria: ricotta, cream cheese, mozzarella, mascarpone. Medzi naopak tvrdé (hard): parmesan, grana padano, cheddar… Plesňový syr je blue cheese.

Ďalším je butter /bʌtə/ – maslo. Opäť uncountable. Často sa stretávame s unsalted alebo salted butter (nesolené/solené). Prepustené maslo: ghee /gi:/.

Maslo sa vyrába zo smotany – cream /kri:m/. Tá môže byť rôzna, asi najčastejšie druhy sú:

• heavy cream /ˌhevi ˈkri:m/ smotana na šľahanie s vysokým obsahom tuku, AmE,
• double cream /ˌdʌbl ˈkri:m/ smotana na šľahanie s vysokým obsahom tuku, BrE,
• whipping cream /ˈwɪpɪŋ kri:m/ smotana na šľahanie (okolo 30% tuku),
• whipped cream /ˈwɪpt kri:m/ šľahačka (vyšľahaná smotana),
• sour cream /ˌsaʊə^r ˈkri:m/ kyslá smotana,
• single cream /ˌsɪŋɡl ˈkri:m/ smotana s menším množstvom tuku (u nás – smotana na varenie, smotana do kávy), bežný názov v BrE, v AmE je to light cream /ˌlaɪt ˈkri:m/.

Slovo „cream“ má v názve aj zmrzlina – ice-cream /ˈaɪs kri:m/.

Obľúbeným mliečnym výrobkom je jogurt – yoghurt, yogurt /jəʊɡərt/. Yoghurt /jɒgət/ je typickejšie pre BrE. Obľúbenou pochúťkou býva frozen yogurt – mrazený jogurt.

Ďalšie mliečne výrobky

• curd /kɜ:d/ tvaroh,
• whey /weɪ/ srvátka,
• buttermilk /bʌtə^rmɪlk/ cmar,
• kefir /kəˈfɪə/, AmE /kəˈfɪr/ kefír,
• cultured milk – kyslé mlieko. Určitým typom kyslého mlieka je aj clabber /klabə/– ten má však konzistenciu kyslej smotany.

💬 Kyslému mlieku sa tiež bežne hovorí soured milk. Rozdiel je v tom, že soured milk vzniklo skysnutím samo od seba a cultured milk pridaním acidofilných kultúr (v bežnej reči ale zameniteľné). Kyslé mlieko nie je v GB a USA tak populárne ako u nás. Používajú skôr kefír a cmar.

Čo sa týka našej slávnej bryndze, buď sa neprekladá, alebo sa používa slovo sheep (milk) cheese. Žinčicu zas preložíme ako (boiled) sheep whey.

💬 Sheep cheese neoznačuje len bryndzu, ale ovčí syr všeobecne. Stretneme sa aj s názvom bryndza cheese.

Pozrite tiež

Cesto po anglicky (kysnuté, lístkové, odpaľované, piškótové)
Opakovanie relative clauses (vzťažné vety)
Slovesá, po ktorých ide infinitív