V slovenčine máme jednotný názov cesto. To môže byť rôzne, kysnuté, lístkové, piškótové, linecké, odpaľované, cestovinové… V angličtine to však môže byť výzva. Nie je cesto ako cesto.
- dough /dəʊ/
- batter /bætə/
- pastry /peɪstri/
Dought má tuhšiu konzistenciu, obvykle sa vaľká alebo tvaruje. Pripravujeme z neho chlieb, kysnuté koláče alebo pizzu.
Batter je tekuté cesto, ktoré sa vyleje do formy. Pečú sa z neho napr. torty, lievance, palacinky… Je to názov aj pre cestíčko (v ktorom sa obaľujú rezne, špízy…).
Pastry býva označenie pre krehké pečivo, rovnako aj pre cesto, z ktorého sa vyrába. Obvykle sa vyrába z múky, tuku a vody. Vyrábajú sa z neho krehké koláče, napr. veterníky (cream puffs) či rôzne šatôčky.
Ďalším rozdelením cesta môže byť na kysnuté a nekysnuté: leavened dough a unleavened dough. Známy je tiež názov yeast dough (kysnuté cesto).
🎯 Advanced point (C2): cesto na kváskový chlieb je sourdough /saʊədəʊ/.
Druhy cesta
Cesto na cestoviny sa hnetie a vaľká, tým pádom bude dough. Cestoviny sú pasta, vznikne nám teda kombinácia pasta dough. Ďalším druhom môže byť krehké cesto na koláče pečené v okrúhlej forme. Základom takéhoto cesta býva maslo. Nazývame ho aj krehké cesto – shortcrust pastry BrE 🔊 /ˌʃɔ:tkrʌst ˈpeɪstri/ (AmE – pie crust).
S obľubou používame tiež lístkové cesto, ktoré môžeme preložiť ako puff pastry.
Ďalej poznáme chlebové cesto – bread dough či cesto na pizzu – pizza dough.
Dobre poznáme i piškótové cesto, preložíme ho ako sponge cake batter. Odpaľované cesto preložíme ako choux pastry. Pečú sa z neho napr. veterníky.
Ťahané cesto môže byť strudel dough (štrúdľové cesto). Vrstvené, tenké ako papier cesto, nazývame filo pastry. Linecké cesto (maslové) preložíme ako shortcrust pastry. Špeciálne potom pre cesto na linecké koláčiky môžeme použiť názov linzer dough.
Cesto v angličtine prehľad
| cesto na cestoviny/pizzu | pasta/pizza dough |
| cesto na chlieb | bread dough |
| krehké cesto, linecké, maslové | shortcrust pastry (BrE) pie crust (AmE) linzer dough |
| piškótové cesto | sponge cake batter |
| odpaľované cesto | choux pastry |
| štrúdľové, ťahané cesto | strudel dough |
| lístkové cesto | puff pastry |
| cestíčko na obaľovanie | batter |
| kváskové cesto | sourdough |
Pozrite tiež
Slovná zásoba: pečenie
Prídavné mená bez podstatného mena
Časté chyby: according to me