Cukor ako taký – SUGAR 🔊/ʃʊgə/. Je to v tomto zmysle nepočítateľné podstatné meno (sugars). Vyrába sa z rôznych druhov rastlín, najčastejšie z cukrovej repy sugar beet 🔊 /ˈʃʊɡər bi:t/ alebo z cukrovej trstiny sugar cane 🔊 /ˈʃʊɡər keɪn/ – tiež nepočítateľné.
Množné číslo ➜ sugars sa používa na označenie rôznych typov cukru, alebo často pri objednávaní (káva/čaj s dvomi cukrami).
🎯 Advanced point: sugar existuje tiež ako sloveso s významom ocukriť, osladiť niečo.
Druhy cukru po anglicky
Základným cukrom je asi klasický – kryštálový cukor. Vyhneme sa doslovnému prekladu: crystal sugar, to sa veľmi nepoužíva.
⭐ Granulated sugar 🔊 /ˌɡrænjəleɪtɪd ˈʃʊɡər/
Synonymami pre granulated sugar sú: white sugar, table sugar, refined sugar. Refined sugar /rɪ’faɪnd/ – rafinovaný cukor.
Ideme o stupeň nižšie. Cukor s jemnejšími čiastočkami, než má kryštálový cukor, je krupicový. Niekedy býva označovaný aj ako superfine sugar. Možný pravopis slova je tiež castor sugar.
⭐ Caster sugar 🔊 /ˈkɑ:stər ʃʊɡər/
Ešte viac zomletý je práškový cukor. Icing sugar sa používa v BrE, powdered sugar zas v AmE. Stretnúť sa môžeme ešte s názvom confectioner’s sugar /kən’fəkʃənəz/ v AmE. Niekedy býva pravopis: confectioners’.
⭐ Icing sugar 🔊 BrE /ˈaɪsɪŋ ˌʃʊɡə/
⭐ Powdered sugar 🔊 AmE /ˌpaʊdərd ˈʃʊɡər/
Kockový cukor má označenie sugar lump /lʌmp/ v Británii. V USA pochodíte viac s názvom sugar cube /kju:b/. Tieto dve označenia sú počítateľné (narozdiel od predchádzajúcich).
⭐ Sugar lump 🔊 BrE /ˈʃʊɡər lʌmp/
⭐ Sugar cube 🔊 AmE /ˈʃʊɡər kju:b/
Okrem klasického bieleho cukru (white sugar), sa veľkej obľube teší nerafinovaný hnedý cukor (brown sugar). Cukrová trstina je sugar cane, tento názov si ponesie aj cukor z nej ale naopak.
⭐ Cane sugar 🔊/ˈkeɪn ʃʊɡər/
⭐ Brown sugar 🔊/ˌbraʊn ˈʃʊɡər/
Z cukru sa pálením vyrába obľúbený karamel – caramel 🔊 BrE /kærəmel/, AmE /ˈkɑːrməl/.
🎯 Advanced point 2: zaujímavým typom hnedého, veľmi málo rafinovaného cukru je demerara sugar 🔊 /ˌdemərerə ˈʃʊɡər/.
Cukry (chemicky)
Ďalej sa dá cukor (už nie ten kuchynský) rozdeliť z chemického hľadiska na štyri druhy:
- Glucose 🔊/glu:kəʊs/ (glukóza).
- Fructose🔊/frʌktəʊs/ (fruktóza, ovocný cukor).
- Sucrose 🔊/su:krəʊs/ (sacharóza).
- Lactose 🔊/læktəʊs/ (laktóza, mliečny cukor).
Náhrady cukru
Niekedy sa namiesto klasického cukru používajú radšej rôzne náhrady. Sem patria napríklad: honey 🔊/hʌni/ (med), stevia 🔊/steviə/ (Stévia), maple syrup /ˌmeɪpl ˈsɪrəp/ (javorový sirup), agave nectar (agávový sirup) … Náhradné sladidlá preložíme ako sugar substitutes, prípadne umelé sladidlá ako artificial sweeteners. Medzi umelé patrí napr. aspartám – aspartame 🔊 BrE /əˈspɑ:teɪm/ alebo sacharín – saccharin 🔊 /ˈsækərɪn/.
Okrem zbožňovaného maple syrup je aj javorový cukor – maple sugar.
Pozrite tiež
Olej, maslo, masť, margarín – tuky v kuchyni
Cesto po anglicky – lístkové, kysnuté, odpaľované…
Doplňovačka chýbajúcich slov do viet (cvičenie)